ວິທີເຮັດແປ້ງ Gluten ທີ່ບໍ່ມີຈຸດປະສົງທັງ ໝົດ

ຄົນທີ່ເປັນໂຣກ celiac ຫຼືໂຣກ gluten ຕ້ອງຫລີກລ້ຽງອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າໂອດ, ເຂົ້າບາເລຫລືເຂົ້າປຽກ. ນີ້ສາມາດຫມາຍຄວາມວ່າການຊອກຫາການທົດແທນໃນສູດທີ່ນິຍົມ. ຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດໃນສູດອາຫານອົບແມ່ນແປ້ງທຸກຊະນິດ. ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີຈຸດປະສົງທຸກຊະນິດບໍ່ສາມາດທົດແທນໄດ້ຢ່າງພຽງພໍກັບສ່ວນປະກອບ 1 ຢ່າງ, ແຕ່ໂດຍໃຊ້ສ່ວນປະກອບສ່ວນປະກອບທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປໃນຮ້ານອາຫານ ທຳ ມະຊາດຫຼືສຸຂະພາບ, ທ່ານສາມາດສ້າງແປ້ງເພື່ອໃຊ້ໃນຂະ ໜົມ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແຫວນຜັກບົ່ວແລະອື່ນໆ. ສ່ວນປະສົມແປ້ງ Homemade ມັກຈະມີລາຄາຕໍ່າກວ່າຍີ່ຫໍ້ທີ່ຜະລິດຈາກມວນຊົນ. ອ່ານເພິ່ມເຕິມເພື່ອຊອກຮູ້ວິທີເຮັດແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ.

ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ

ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ຖອກແປ້ງເຂົ້ານ້ ຳ ຕານ 6 ຖ້ວຍ (720 ກຣາມ) ລົງໃນຊາມໃຫຍ່. ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນແປ້ງເມັດເຕັມເມັດ, ເຊິ່ງແປຮູບ ໜ້ອຍ ກ່ວາແປ້ງປະເພດອື່ນ.
  • ທ່ານສາມາດຊອກຫາແປ້ງເຂົ້າໃນຮ້ານຂາຍອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບສ່ວນໃຫຍ່ຫລືຫ້າງສັບພະສິນຄ້າໃຫຍ່. ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງຊອກຫາປະຫຍັດເງິນ, ເລືອກເຂົ້າແປ້ງເຂົ້າຂາວ. ທ່ານສາມາດຊອກຊື້ໄດ້ໃນລາຄາຕໍ່າທີ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຂອງຊົນເຜົ່າ.
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ຕື່ມແປ້ງມັນຕົ້ນ 2 ຈອກ (384 ກຣາມ) ໃສ່ຊາມ. ຢ່າໃຊ້ແປ້ງມັນຕົ້ນ. ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຫນາແລະເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃຫ້ກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ.
  • ທ່ານສາມາດທົດແທນທາດແປ້ງມັນຕົ້ນດ້ວຍທາດແປ້ງສາລີ. ທາດແປ້ງມັນຕົ້ນຄວບຄຸມອຸນຫະພູມສູງຂື້ນ, ສະນັ້ນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງກໍ່ຈະດີກວ່າ. ຖ້າທ່ານທົດແທນທາດແປ້ງສາລີ, ທ່ານຈະຕ້ອງເພີ່ມແປ້ງສາລີຕື່ມອີກ 1/3 ຖ້ວຍ (64 ກຣາມ) ເພາະມັນອ່ອນກວ່າທາດແປ້ງມັນຕົ້ນ.
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ຖອກແປ້ງຫຼືແປ້ງມັນຝະລັ່ງ 1 ຈອກ (120 g). ນີ້ຍັງມີປະໂຫຍດເປັນ ໜາ ໃນສູດ.
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ຕື່ມ 2 ບ່ວງແກງ (24 ກຼາມ) ຂອງເຫງືອກ xanthan. ນີ້ແມ່ນຕົວແທນທີ່ຖືກຜູກມັດທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນການເຮັດເຂົ້າຈີ່ທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten. ທ່ານຈະບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຕື່ມທາດ xanthan ຫຼື guar ເຂົ້າໃນສູດອາຫານ, ຖ້າມັນຢູ່ໃນແປ້ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ໃຊ້ whisk ເພື່ອປົນແປ້ງ. ຖອກມັນລົງເປັນສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີຂື້ນແລະແຍກເປັນທ່ອນ. ສ່ວນປະສົມແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ນີ້ເຮັດໃຫ້ມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຫຼາຍ. ມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍໃຊ້ອັດຕາສ່ວນດຽວກັນຈາກ 6 ຫາ 2 ຫາ 1, ແຕ່ວ່າໃນປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າ, ມີພຽງແຕ່ກົດຂອງ xanthan gum.
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ຖີ້ມແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ຂອງທ່ານອີກເທື່ອຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ສ່ວນປະກອບສາມາດຕົກລົງ, ສ້າງກະເປົofາຂອງ 1 ສ່ວນປະກອບຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນ.
ແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten ໂດຍອີງໃສ່ແປ້ງເຂົ້າ
ເກັບມ້ຽນແປ້ງທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງທຸກຊະນິດໃສ່ໃນກົ່ວທີ່ປິດແຫນ້ນ. ຖ້າທ່ານຄິດວ່າທ່ານໄດ້ຜະລິດຫຼາຍກ່ວາທີ່ທ່ານຄິດວ່າທ່ານສາມາດໃຊ້ໄດ້, ໃຫ້ເກັບມ້ຽນສິ່ງທີ່ເກັບໄວ້ໃນຖັງເກັບມ້ຽນໃນຕູ້ເຢັນ. ເອົາມັນໄປອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້.

ການແປຮູບແປ້ງທີ່ບໍ່ແມ່ນຈຸດປະສົງຂອງເຂົ້າທັງ ໝົດ

ການແປຮູບແປ້ງທີ່ບໍ່ແມ່ນຈຸດປະສົງຂອງເຂົ້າທັງ ໝົດ
ໃຊ້ແປ້ງອື່ນໆຕໍ່ໄປນີ້ເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບແປ້ງເຂົ້າ:
  • ປ່ຽນຈອກເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ຖ້າມີ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະດີທີ່ສຸດໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ເພາະມັນຫວານ, ມັນກໍ່ເປັນການເພີ່ມເຕີມທີ່ດີໃຫ້ແກ່ບັນດາສິນຄ້າອົບແລະກາກກາເຟ.
  • ທົດແທນເຂົ້າ 1 ສ່ວນ 2 ຂອງແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ ກັບແປ້ງ sorghum ເພື່ອເພີ່ມທາດໂປຼຕີນພິເສດ. ອາຫານສັດ Sorghum ແມ່ນທັນຍາພືດທົ່ວໄປໃນອາຊີໃຕ້, ອາຟຣິກາແລະອາເມລິກາກາງ. ມັນມີຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍອາຫານພິເສດຫລືໃນອິນເຕີເນັດ.
  • ເອົາເຂົ້າ ໜຽວ 1 ສ່ວນ 2 ສ່ວນຂອງແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ ກັບແປ້ງ ໝາກ ພ້າວມາໃຊ້ກັບສິນຄ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍຊັອກໂກແລັດ. ລົດຊາດທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງເລັກນ້ອຍແມ່ນເຮັດໃຫ້ສົມກັບໂກເລດ.
  • ທົດແທນ 1 ສ່ວນ 2 ສ່ວນຂອງແປ້ງ buckwheat ສຳ ລັບແປ້ງເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ.
  • ເອົາເຂົ້າ 1 ສ່ວນ 2 ສ່ວນຂອງແປ້ງ teff ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ມັນເພີ່ມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະລົດຊາດຫວານທີ່ບໍ່ມີກິ່ນອາຍ ສຳ ລັບສູດທີ່ບໍ່ມີທາດແປ້ງ. Teff ແມ່ນປະເພດຫຍ້າທີ່ຖືກປູກໃນເຂດເນີນສູງຂອງອາຟຣິກາ ເໜືອ.
  • ຕື່ມອາຫານ almond ທີ່ເຮັດດ້ວຍ almonds ພື້ນໃນເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກຫລືເຂົ້າ ໜົມ ອື່ນໆ.
ເຮັດເຂົ້າຈີ່ກ້ວຍທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນດ້ວຍການປ່ຽນແປງນີ້. ການທົດແທນຕໍ່ໄປນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ຄົນສົງໄສວ່າເຂົ້າຈີ່ກ້ວຍແມ່ນບໍ່ມີທາດ gluten - ແລະມັນແນ່ນອນບໍ! ປ່ຽນແປ້ງເຂົ້າຈ້າວ 6 ຖ້ວຍດ້ວຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
  • ແປ້ງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 3 ຖ້ວຍ
  • ແປ້ງ ໝາກ ພ້າວ 1.5 ຖ້ວຍ
  • ແປ້ງເຂົ້າ ໜຽວ 1.5 ຖ້ວຍ.
ເຂົ້າໂອດມີເຂົ້າ ໜຽວ ບໍ່?
ເຂົ້າໂອດບໍ່ມີທາດ gluten, ແຕ່ຖ້າທ່ານເປັນພະຍາດ celiac ທ່ານຄວນລະມັດລະວັງເປັນພິເສດແລະຊື້ bran oat ທີ່ເວົ້າໂດຍສະເພາະວ່າມັນແມ່ນ GF, ເນື່ອງຈາກວ່າຜະລິດຕະພັນ oat ບາງຜະລິດຢູ່ໃນໂຮງງານທີ່ຍັງໃຊ້ແປ້ງສາລີແລະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕິດເຊື້ອຂ້າມ.
ກວດເບິ່ງແຕ່ລະສ່ວນປະກອບຂອງສ່ວນປະກອບເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມັນບໍ່ລວມເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດ gluten. ອາຫານທີ່ບັນຈຸທາດ gluten ປະກອບມີແປ້ງຂາວ, ເຂົ້າປຽກ, ແປ້ງເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າບາເລ, ອາຫານປະເພດເມັດ, ເຂົ້າ ໜົມ, semolina, orzo, ເຊື້ອເຂົ້າສາລີ, ບັນດາເຍົາວະຊົນແລະພືດທັນຍາຫານສ່ວນໃຫຍ່.
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາແປ້ງແທນເຫລົ່ານີ້ໃນຕະຫລາດບ້ານເກີດຂອງທ່ານ, ພວກມັນມີທັງ ໝົດ ຈາກຍີ່ຫໍ້ທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນອິນເຕີເນັດ. ລອງຄົ້ນຫາຢູ່ໃນ Amazon ຫຼືເວັບໄຊທ໌ແຈກຢາຍອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten.
l-groop.com © 2020