ວິທີເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງ

ຂະ ໜົມ ບົວລອຍທີ່ອອກ ກຳ ລັງກາຍນີ້ໄດ້ປະກົດຕົວເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປະເທດອັງກິດປະມານປີ 1970, ແລະກາຍເປັນສິນຄ້າທົ່ວໂລກ. [1] ເຂົ້າ ໜົມ ບົວລອຍແມ່ນຝັກ, ຫນຽວ, ຄຣີມແລະມີລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ. ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດ, ທັງການຕື່ມແລະອ່ອ່ນກະປareອງແມ່ນເກືອບເປັນຕາບອດ.

ການເຮັດໃຫ້ Toffee

ການເຮັດໃຫ້ Toffee
ເອົານ້ ຳ ນົມຂົ້ນມາປົນກັບນ້ ຳ ນົມ. ຖອດປ້າຍຕ່າງໆອອກຈາກສອງຂວດນົມທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດຂື້ນ. ເອົາມັນໃສ່ ໝໍ້ ຂາງໄວ້ຢູ່ຂ້າງຂອງພວກເຂົາເພື່ອຫລີກລ້ຽງການຂູດ. ຕື່ມນ້ ຳ ໃສ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງຈົນກວ່າຈະມີນ້ ຳ ຢ່າງ ໜ້ອຍ 2 ນີ້ວ (5 ຊຕມ) ຂື້ນໄປເທິງຍອດ. [2]
  • ກະປtinອງນົມ ທຳ ມະດາປະກອບມີ 14 ອໍ (1,75 ຈອກ / 400 ກຼາມ). ຖ້າໃຊ້ຂະ ໜາດ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃຫ້ໃຊ້ກະປenoughອງທີ່ພຽງພໍເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ 21 ອໍ (2,6 ຖ້ວຍ / 600g).
ການເຮັດໃຫ້ Toffee
ຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ, ເພີ່ມນ້ ຳ ບາງຄັ້ງຄາວ. ສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນົມຂຸ້ນຂົມເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ ຳ ນົມອ່ອນນຸ້ມຫລືສີນ້ ຳ ຕານ. ກວດກາເປັນປະ ຈຳ ແລະຕື່ມນ້ ຳ ຕື່ມຕາມຄວາມຕ້ອງການ. ຖ້າກະປtheອງເຄີຍ ສຳ ຜັດກັບອາກາດ, ພວກມັນສາມາດຮ້ອນແລະລະເບີດໄດ້. ຕົ້ມຢ່າງຫນ້ອຍສອງຊົ່ວໂມງ, ແລະເຖິງສາມຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຮັບປະກັນ caramel ຊ້ໍາ, ອຸດົມສົມບູນ. [3]
  • ທາງດ້ານເຕັກນິກ, ນົມປະສົບກັບ "ຕິກິລິຍາຂອງ Maillard," ບໍ່ແມ່ນ caramelization. ຊອດ ໝາກ ເຜັດ ທຳ ມະດາບໍ່ ໜາ ພໍທີ່ຈະໃຊ້ເປັນສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າ ໜົມ. [4] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ການເຮັດໃຫ້ Toffee
ໃຫ້ເຢັນ. ຖອດກະປwithອງອອກດ້ວຍລີ້ນແລະວາງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ໃຫ້ພວກເຂົາເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະເປີດ, ຫຼື dulce de leche ອາດຈະ squirt ອອກ messily. [5]

ການເຮັດ Crust

ການເຮັດ Crust
Preheat ເຕົາອົບໄດ້. ຕັ້ງຄ່າໃຫ້180ºC (350ºF). [6]
ການເຮັດ Crust
ລວມເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ສູດອາເມລິກາ ເໜືອ ປົກກະຕິແລ້ວຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີເຂົ້າ ໜົມ ປັງ ສຳ ລັບກະແລັມ, ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວຊາວອັງກິດໄປຫາເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. [7] ນໍ້າ ໜັກ 150g ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານເລືອກ (ຫລືນັບ 9 ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາທີ່ບໍ່ມີຮອຍແຕກ) ແລະປະສົມເຂົ້າໄປໃນກະເປົzipາທີ່ມີລະຫັດ zip ດ້ວຍນ້ ຳ almonds 40g (⅓ຈອກ) ແລະອັນຕະລາຍຂອງດິນ 40g (⅓ຈອກ). [6]
  • ສຳ ລັບຮຸ່ນທີ່ບໍ່ມີ ໝາກ ໄມ້, ພຽງແຕ່ທົດແທນແກ່ນດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ຕື່ມອີກ.
  • ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເມັດເຂົ້າສາລີເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນຂອງຫວານນີ້, ແຕ່ຜົງຜັດເປັນເມັດ້ ຳ ເຜິ້ງເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີກວ່າ.
  • ທ່ານສາມາດປັ່ນແກ່ນຜັກພື້ນດິນກ່ອນອື່ນ ໝົດ ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຫຼາຍ.
ການເຮັດ Crust
ປວດກັບຊິ້ນທີ່ດີ. ຍູ້ອາກາດໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກກະເປົາລັອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະທັບຕາໄວ້. ມັດເຂັມຂັດເຂົ້າໄປໃນຖົງຈົນກ່ວາເຂົ້າ ໜົມ ພາຍໃນຈະລະອຽດ.
  • ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາສ່ວນປະສົມເຂົ້າໄປໃນແປ້ງ. ຊິ້ນສ່ວນ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ຂອງທ່ານ.
ການເຮັດ Crust
ປົນກັບມັນເບີທີ່ລະລາຍ. ໂອນສ່ວນປະກອບທີ່ປັ່ນປ່ວນໃສ່ຊາມ. ແປ້ງມັນເບີ 85g (6 tbsp), ແລ້ວຖອກລົງໃນຊາມ. [6] stir ດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມຈົນກ່ວາການປະສົມແມ່ນໂຄງສ້າງຂອງດິນຊາຍທີ່ຫຍາບແລະຫຍາບ. [8]
ການເຮັດ Crust
ກົດເຂົ້າໄປໃນເຕົາທີ່ມີໄຂມັນ. ໃສ່ກະປtinອງຂະ ໜາດ 9 ນິ້ວ (23 ຊມ) ຫລື ໝໍ້ ຂະ ໜົມ ປັງ. ກົດສ່ວນປະສົມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະມັນເບີໃສ່ພື້ນແລະດ້ານໃນຂອງແຊ່ໃນຊັ້ນນອກ. ກະທັດຖານໂດຍການກົດມັນລົງດ້ວຍຖານແກ້ວ.
ການເຮັດ Crust
ອົບສໍາລັບ 10-12 ນາທີ. ໃຫ້ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະສືບຕໍ່.
  • ອີກທາງເລືອກ ໜຶ່ງ, ໃຫ້ຂ້າມເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະແຊ່ຄຣີມໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ເປັນ crust looser ເລັກນ້ອຍ. [9] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ

ການເຕົ້າໂຮມຊິ້ນ

ການເຕົ້າໂຮມຊິ້ນ
ກວມເອົາພື້ນຖານທີ່ມີຫມາກກ້ວຍຊອຍ. ປອກເປືອກ ໝາກ ກ້ວຍສຸກ 3-4 ໜ່ວຍ ແລ້ວຊອຍບາງໆ. ຖິ້ມຊອດລົງໃສ່ແຜ່ນຮອງ.
ການເຕົ້າໂຮມຊິ້ນ
ບ່ວງນົມຂຸ້ນຕົ້ມໃສ່ກ້ວຍ. ເປີດຫົວນົມຂວດນົມທີ່ມັນເຢັນແລ້ວ. ກະຈາຍເນື້ອໃນ 1 of ຖັງ (600g / 2.6 ຖ້ວຍ) ໃສ່ກ້ວຍ.
  • ປັບປະລິມານຂອງກ້ວຍແລະນົມຂົ້ນຕາມລົດນິຍົມ.
  • ນົມຂົ້ນຄວນຈະເປັນສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນແລະ ໜາ ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ການເຕົ້າໂຮມຊິ້ນ
ດ້ານເທິງດ້ວຍຄີມ whipped. ຄີມ Whip ຂະ ໜາດ 480mL (2 ຈອກ) ຈົນກ່ວາມັນປະກອບເປັນສູງສຸດເຄິ່ງແຂງ. ບ່ວງປູນຂາວທີ່ໃຫຍ່ກວ່າເຂົ້າ ໜົມ.
ການເຕົ້າໂຮມຊິ້ນ
ຮູ້ບຸນຄຸນຊັອກໂກແລັດ ດຳ ຢູ່ເທິງສຸດ. ປະກອບເຂົ້າ ໜົມ ໃຫ້ ສຳ ເລັດແລ້ວດ້ວຍການສະຜົມຂອງຊັອກໂກແລັດຊ້ ຳ.
ການເຕົ້າໂຮມຊິ້ນ
ຕູ້ເຢັນ (ທາງເລືອກ). ທ່ານສາມາດຮັບປະທານເຍື່ອງນີ້ໄດ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ 20 ນາທີໃນຕູ້ເຢັນຈະເຮັດໃຫ້ເຕົາອົບເປັນເນື້ອເຍື່ອອ່ອນ.
  • ຖ້າທ່ານໃຊ້ ໝໍ້ ທີ່ໃຊ້ເປັນຮູບຊົງໃນລະດູໃບໄມ້ລົ່ນ, ໃຫ້ມີດອ້ອມບໍລິເວນຂອບເພື່ອປ່ອຍເປືອກກ່ອນການຮັບໃຊ້. ລອກອອກດ້ານຂ້າງແລະຮັບໃຊ້ຢູ່ເທິງພື້ນຖານ, ຫຼືໂອນໄປຫາແຜ່ນ. ລະມັດລະວັງ: ຖ້າ crust ບໍ່ໄດ້ຖືກອົບຫຼືບໍ່ຖືກບີບບັງພຽງພໍ, ມັນອາດຈະບໍ່ ແໜ້ນ ໜາ ທີ່ຈະຈັບຮູບຊົງຂອງມັນ.
ຂ້ອຍສາມາດເກັບມັນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນປານໃດກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມຄີມ?
ມັນສາມາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ປະມານ 2 ອາທິດ.
ອາຍແກັດຄວນຈະຢູ່ໃນເວລາທີ່ກະປcanອງຢູ່ໃນແຊ່ບໍ?
ບໍ່.
ໂອນ "ເຕົາລີດ" ທີ່ເຫຼືອໄປໃສ່ຕູ້ຄອນເທນເນີທີ່ມີອາກາດ ໃໝ່, ເພາະວ່າໂລຫະກົ່ວສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສີ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນເຖິງສາມອາທິດ. [10]
ຜູ້ປະດິດຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ບົວລອຍໃຊ້ກ crust pastry ແທນທີ່ຈະເປັນພື້ນຖານ biscuit ອ. ເນື່ອງຈາກມັນປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີການຕື່ມ, ຈົ່ງເຈາະຮູສອງສາມທ່ອນຢູ່ໃນພື້ນຖານແລະຊັ່ງນໍ້າ ໜັກ ຂອງມັນດ້ວຍນ້ ຳ ໜັກ ທີ່ເຮັດດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ຫຼືຖົ່ວແຫ້ງເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟອງນ້ ຳ. [11]
ຖ້າແຊ່ກັບນົມຂຸ້ນຕົ້ມໃຫ້ແຫ້ງ, ກະປwillອງຈະລະເບີດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດເຂົ້າຮ່ວມການແຊ່, ໃຫ້ໃສ່ເຕົາໃນບ່ອນອາບນ້ ຳ ໃນເຕົາອົບແທນ. ຕັ້ງເຕົາອົບໃຫ້ບໍ່ເກີນ140ºC (280ºF) ແລະແຕ່ງກິນປະມານ3½ຊົ່ວໂມງ. [12]
l-groop.com © 2020