ວິທີເຮັດເສັ້ນເຝີອິນເດຍ

ມັນມີຫຼາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງອາຫານປະເພດ, ເຊິ່ງທັງ ໝົດ ແມ່ນມາຈາກສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ. ທ່ານເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຂີງແລະຜັກທຽມທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດຫລາຍໆອັນ, ແລະຈາກນັ້ນເອົາມາປະສົມກັບຖານແຫຼວ. ການປຸງອາຫານ Curry ຂອງຊາວອິນເດຍແມ່ນກ່ຽວກັບເຕັກນິກຫຼາຍກ່ວາສູດໃດ ໜຶ່ງ ເພາະວ່າລົດຊາດສຸດທ້າຍແມ່ນຂື້ນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານມັກແລະມີຢູ່ໃນມື. ເມື່ອທ່ານລົ້ມລົງບັນດາຫຼັກການພື້ນຖານຂອງການເຮັດແກງ ໜໍ່ ໄມ້ທ່ານກໍ່ຈະເອົາມາເປັນແບບບູຮານຂອງອິນເດຍໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີ.

ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry

ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ເຂົ້າໃຈພື້ນຖານຂອງການເຮັດແກງ ໜໍ່ ໄມ້ໃດໆ. ມີພຽງ 3 ຫລັກການທີ່ ສຳ ຄັນໃນການສ້າງ curry. ເມື່ອທ່ານມີສາມຢ່າງນີ້, ທ່ານຈະສາມາດປັບແຕ່ງແລະປັບແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານໄດ້ຕາມໃຈມັກລົດຊາດຂອງທ່ານ. ພຽງແຕ່ຜະສົມຜະສານແລະສ່ວນປະກອບສ່ວນປະກອບເຂົ້າໃນ "ສູດ" ຕໍ່ໄປນີ້ເພື່ອເຮັດອາຫານປະເພດອາຫານຂອງທ່ານເອງ:
  • ຜັກບົ່ວ / ຜັກທຽມ / ຂີງ: ສາມສ່ວນປະກອບນີ້ປະກອບເປັນພື້ນຖານຂອງແກງຜັກຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າຊາວອິນເດຍບາງຄົນກໍ່ເອົາຜັກທຽມອອກມາ. [1] ແຫຼ່ງຄົ້ນຄ້ວາ X ທ່ານຈະປຸງແຕ່ງສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າ, ອາຫານຈານຈະເຂັ້ມແລະເຂັ້ມກວ່າເກົ່າ.
  • ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນງາມຄວາມດີ: ເຄື່ອງເທດຕ້ອງການເຄື່ອງເທດຫລາຍບ່ວງໃຫຍ່, ເພີ່ມເຂົ້າໃນການປຸງອາຫານແລະເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງ. ບໍ່ມີເຄື່ອງດື່ມປະສົມປະສານ "ຜິດ", ສະນັ້ນຈົ່ງຄົ້ນຄວ້າຜະສົມຜະສານທີ່ທ່ານຮັກ.
  • ຕົວແທນຫນາ: ແມ່ນຫຍັງທີ່ຈະໃຫ້ຊີວິດຂອງທ່ານກັບມັນ? ນີ້ມັກຈະມີ ໜຶ່ງ ຫຼືຫຼາຍຢ່າງຕໍ່ໄປນີ້ - ນົມສົ້ມ, ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວ, ຫຼັກຊັບ, ນ້ ຳ, ໝາກ ເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດຫຼື ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ເຜັດ, ຫຼືທຽມກັບຜັກຫົມ. [2] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ໃສ່ນ້ ຳ ມັນໃນເຕົາໄຟໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ທ່ານຢາກໃຫ້ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນແລະສັ່ນສະເທືອນ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຊະນິດໃດກໍ່ໄດ້ຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ປະມານ 1 can2 ບ່ວງຊາ (14.8–2.6 ມລ) ຂອງຖົ່ວດິນ, ໝາກ ແຄວ, ຫຼືຜັກແມ່ນການເດີມພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ.
  • ສຳ ລັບອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍທ່ານຄວນໃຊ້ Ghee, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າມັນເບີທີ່ແຈ່ມແຈ້ງ, ສຳ ລັບນ້ ຳ ມັນ. [3] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ໂຍນເຂົ້າໄປໃນເມັດທີ່ມີກິ່ນຫອມໃດ ໜຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ຂີ້ຊີ, ຂີ້ຊີ, ຫລືໃບຂີ້ຫູດ, ຈົນກວ່າມັນຈະເລີ່ມແຕກ. ເມື່ອນ້ ຳ ມັນຮ້ອນ, ຖູໃນການປະສົມປະສານໃດໆຂອງ 1 ບ່ວງແກງ (14,8 ມລ) ເມັດຜັກຊີຊີ / ເມັດ / ເມັດ mustard, fenugreek, ແລະ asafoetida, ຂື້ນກັບສູດຂອງທ່ານ. ອາຫານປະເພດແກງມີເຄື່ອງເທດຫຼາຍ, ແຕ່ຍັງມີການປຸງແຕ່ງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ [4] , ສະນັ້ນຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມປະສົມເຄື່ອງເທດໃດໆທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
  • ສຳ ລັບສູດ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ, ລອງຊີມ 1 ບ່ວງແກງ (14.8 ມລ) ຊີຊີແລະ coriander, ບວກກັບໃບຂີ້ຫູດຂອງ asafoetida ຖ້າທ່ານມີມັນ.
  • Crackling ຫມາຍຄວາມວ່າເມັດແມ່ນ hopping ປະມານໃນການແຊ່, ເຕັ້ນ.
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວ 1 ໜ່ວຍ ແລະຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ມັນ. ຈູດຜັກບົ່ວເປັນທ່ອນນ້ອຍໆປະມານ 1/2 ນິ້ວແລະຖອກໃສ່ນ້ ຳ ມັນ. ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາແຄມແມ່ນແປແລະພວກມັນເລີ່ມປ່ຽນເປັນສີທອງ, 5-10 ນາທີ.
  • ທ່ານປຸງຜັກບົ່ວໄດ້ດົນ, ອາຫານສຸດທ້າຍກໍ່ຈະເຂັ້ມຂຸ້ນ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຢຸດເຊົາທີ່ຖືກຕ້ອງຍ້ອນວ່າພວກມັນແຄມຈະແຈ້ງ ສຳ ລັບແກງສີເຫຼືອງອ່ອນກວ່າ. [5] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ຟັກແລະຕື່ມຜັກທຽມແລະຂີງຫຼັງຈາກທີ່ຜັກບົ່ວໄດ້ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 3-4 ນາທີ. ລະອຽດເອົາຊອຍຂີງຂະ ໜາດ 2 ນີ້ວແລະໃບຜັກທຽມປະມານ 2-3 ບ່ວງນ້ອຍມາໃຫ້, ເພື່ອຊີມລົດຊາດ. ຕື່ມໃສ່ມັນເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງກັບຫົວຜັກບົ່ວທີ່ຂ້ອນຂ້າງທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປ.
  • ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຂີງແມ່ນຖືກພິຈາລະນາເປັນ "trinity" ຂອງອາຫານອິນເດຍ, ຄືກັນກັບຜັກບົ່ວ, carrots, ແລະ celery ແມ່ນ trinity ພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຝຣັ່ງ. X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ຖີ້ມໃນການຊ່ວຍເຫຼືອອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງເຄື່ອງເທດ. ແກງແມ່ນອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງເທດຫຼາຍ, ແລະທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຄື່ອງເທດປຸງອາຫານພ້ອມກັບອາຫານເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ. ເອົາແປ້ງ ໝາກ ເຜັດດິນ 1 ບ່ວງແກງ, ໝາກ ແໜ່ງ, ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ຂີ້ຫູດ, ຂີ້ ໝິ້ນ, ແລະ / ຫຼືຜົງແປ້ງໃສ່ນ້ ຳ ມັນ. ຕື່ມ ບ່ວງເກືອ (7.4 ມລ) ຫຼັງຈາກທີ່ເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນ. ແຊ່ໃຫ້ເຂົ້າແລະປະມານ 2-3 ນາທີ.
  • ທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງເທດຂອງທ່ານໃຫ້ແຕ່ງກິນ, ແຕ່ບໍ່ເຜົາ. ຖ້າບໍ່ມີທາດແຫຼວຫຼາຍໃນແຊ່ຈາກຫົວຜັກບົ່ວແລະນ້ ຳ ມັນ, ປະສົມເຄື່ອງເທດໃສ່ກັບນ້ ຳ 2-3 ບ່ວງແກງ (29.6–4,4 ມລ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂາດນໍ້າແລະປ້ອງກັນການເຜົາຜານ. [7] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
  • ສຳ ລັບສູດ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ, ໃຫ້ລອງຜັດແຕ່ລະບ່ວງຜົງແປ້ງ, ໝາກ ເຜັດ, ໝາກ ແໜ່ງ, ແລະແປ້ງມັນ.
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ເພີ່ມ ໝາກ ເຜັດຫລືລົດຊາດທີ່ແຊບ. ຖ້າທ່ານປຸງແຕ່ງ ໝາກ ເຜັດດົນກວ່າເກົ່າ, ມັນຈະຫວານກວ່າພວກມັນ, ສະນັ້ນຕື່ມສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ໄປໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຖ້າທ່ານຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນພິເສດ. ປີ້ງ ໝາກ ເຜັດປະມານ 2-3 ໃບ, ໝາກ ຫຸ່ງ Habanero cayenne, Serrano, ຫລື ໝາກ ເຜັດນິ້ວມືແລະໂຍນມັນໃສ່ເພື່ອແຕ່ງກິນກັບຫົວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຫຼືພຽງແຕ່ຕື່ມ ໝາກ ເຜັດແຫ້ງ 1 ບ່ວງແກງ. ກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ຕື່ມສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງທ່ານ - ຊີ້ນຫລືຜັກ - ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນສີນ້ ຳ ຕານ. ເພີ່ມເຕົ້ານົມໄກ່ 1-2 ໜ່ວຍ, ກຸ້ງ, ຫລືລູກແກະໃສ່ອາຫານແລະເອົານ້ ຳ ມັນພິເສດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ໝາກ ເຜັດ 1 ກະປ,ອງ, ໝາກ ຫຸ່ງ 2 ຖ້ວຍ, ໝາກ ເຂືອ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ, ຟັກເຂົ້າໄປໃນກ້ອນຂະ ໜາດ 1 ນິ້ວ, ໝາກ ນັດ, ໝາກ ເລັ່ນ, ຫລືມັນຕົ້ນ, ຊອຍເປັນກ້ອນນ້ອຍໆ.
  • ຖ້າທ່ານ ກຳ ລັງເພີ່ມຊີ້ນ, ໃຫ້ລອງສີນ້ ຳ ຕານດ້ານນອກໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມມັນໃສ່ແກງກ່ອນທີ່ຈະກ້າວຕໍ່ໄປ.
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ຕື່ມແຫຼວຂອງທ່ານໃຫ້ກວມເອົາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ, ຈາກນັ້ນປົກຄຸມແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງນ້ ຳ, ຫຸ້ນ, ຫຼືນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວໃສ່ສ່ວນປະກອບຢ່າງຊ້າໆ, ພຽງແຕ່ຈົນກວ່າມັນເລີ່ມຕົ້ນປົກຜັກແລະຊີ້ນ. stir ດີແລະກວມເອົາ, ຫຼຸດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ simmer ໄດ້.
  • ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ garam masala ໃນອາຫານຂອງທ່ານ, ໃຫ້ຕື່ມ 1 ບ່ວງ ໜຶ່ງ ດຽວນີ້. ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນດົນເທົ່າກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆ.
  • ສຳ ລັບສູດ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ, ລອງເພີ່ມ ນຳ ້ ໝາກ ພ້າວ ໜຶ່ງ ກະປforອງ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ແຊບ, ໜາ, ຫຼື 2 ຜັກ, ໄກ່, ຫຼືຊີ້ນງົວ.
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ຕື່ມຕົວແທນທີ່ຫນາຂອງທ່ານ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະໃສ່ຜັກຫົມ (saag) 2 ຈອກ, ນົມສົ້ມທີ່ບໍ່ມີສີດ 1 ຖ້ວຍ, ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ເລັ່ນ 1 / 2-1 ຈອກ, ໝາກ ເຜັດ 2-3 ບ່ວງແກງ, ຫລືແມ້ແຕ່ ໝາກ ຖົ່ວດິນຫລື ໝາກ ຖົ່ວດິນກໍ່ພໍດີ. ຖີ້ມໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ ເກືອພ້ອມກັບລົດຊາດ.
  • ບໍ່ແມ່ນອາຫານຈານທຸກຊະນິດທີ່ຕ້ອງການນີ້, ໂດຍສະເພາະຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວກ່ອນ ໜ້າ ນີ້. ທ່ານຍັງຄວນທົດລອງໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ ໜາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນ ໝາກ ເລັ່ນບໍລິສຸດ - ພື້ນຖານຂອງແກງສີແດງ.
  • ສຳ ລັບແກງ ໜໍ່ ໄມ້ ທຳ ອິດຂອງທ່ານ, ລອງຕື່ມ 2 ບ່ວງແກງ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ລົດຊາດຕື່ມອີກ.
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ປ່ອຍໃຫ້ເສັ້ນເຝີ ໝູນ ໄປຈົນກວ່າຄວາມ ໜາ ຂອງທ່ານຕ້ອງການ. ໃຫ້ແກງປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍ ຕຳ ່. ທ່ານຈະເຫັນນ້ ຳ ມັນແລະນ້ ຳ ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີ. ເອົາຕົວຢ່າງຂອງຊອດເລື້ອຍໆ, ເພີ່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດຫລາຍເທົ່າທີ່ຕ້ອງການ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ ເໝາະ ສົມທີ່ຈະເພີ່ມ“ ຄວາມຮ້ອນ,” ຫຼືລົດຊາດເຜັດ.
  • ຖ້າອາຫານປະເພດຂອງທ່ານບາງໆເກີນໄປ, ຕື່ມໃສ່ນົມສົ້ມຫຼືນ້ ຳ ມັນບໍລິສຸດປະມານ 2-3 ບ່ວງແກງ (29.6–44,4 ມລ). X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ເຂົ້າໃຈວິທີການ Curry
ຮັບໃຊ້ດ້ວຍການລະລາຍຂອງກະທຽມ, ນົມສົ້ມບໍ່ມີລົດຫວານ, ໝາກ ອຶ, ຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ນາວ. ແກງສາມາດຢືນກິນອາຫານໄດ້ດົນ, ສະນັ້ນຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນລະດັບຕໍ່າໃນຂະນະທີ່ທ່ານເຮັດສູດອື່ນໆ. ພຽງແຕ່ຮັບປະກັນວ່າມັນຮ້ອນໃນເວລາທີ່ທ່ານຮັບໃຊ້ມັນ, ຢູ່ເທິງກັບເຄື່ອງປະດັບໃດໆທີ່ທ່ານອາດຈະມັກ. ຮັບໃຊ້ຄົນດຽວຫລືຂ້າງເທິງຕຽງເຂົ້າ. [9]

ການປັບແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ

ການປັບແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ
ເຂົ້າໃຈວ່ານ້ ຳ ຊອດແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ. ເມື່ອທ່ານໄປຮ້ານອາຫານອິນເດຍມີອາຫານຫລາກຫລາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຊິ່ງທຸກໆຄົນໃຊ້ສ່ວນປະກອບພື້ນຖານແລະເຕັກນິກດຽວກັນທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດແກງ. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຕົ້ນຕໍໃນຕົວແທນຫນາທີ່ໃຊ້:
  • Korma ໃຊ້ຕົວແທນຄີມ, ເຊັ່ນນົມ ໝາກ ພ້າວ, ນົມສົ້ມ, ຫລືຄີມ.
  • Saag ໃຊ້ສີຂຽວ, ປົກກະຕິແລ້ວຜັກຫົມແຕ່ບາງຄັ້ງໃບຜັກທຽມ / ຜັກທຽມ.
  • Madras ໃຊ້ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດແລະຂົ້ວ
  • Vindaloo ໃຊ້ ໝາກ ເຜັດທີ່ບໍລິສຸດ. [10] X ການຄົ້ນຄວ້າແຫຼ່ງຂໍ້ມູນ
ການປັບແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ
ກຳ ມະຈອນຫລືຜະສົມຜະສານສ່ວນປະກອບຂອງທ່ານກ່ອນລ່ວງ ໜ້າ ສຳ ລັບນ້ ຳ ປາທີ່ສະອາດ. ເຕັກນິກນີ້, ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານຫຼາຍແຫ່ງ, ສ້າງເສັ້ນ ໜຶ້ງ ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະເຄື່ອງເທດເຊິ່ງປຸງແຕ່ງໄດ້ໄວແລະສົ່ງຜົນໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງປະມວນຜົນອາຫານເພື່ອບົດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປົນເຂົ້າໄປໃນເປືອກຫນາ, ຈາກນັ້ນຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ມັນຮ້ອນຫຼັງຈາກເມັດໄດ້ແຕກ. [11]
ການປັບແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ
ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການປຸງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນກ່ຽວກັບວິທີການ, ບໍ່ແມ່ນສູດທີ່ແນ່ນອນ. ມັນບໍ່ມີສູດ "ແກງ ໜໍ່ ໄມ້" ຢູ່ບ່ອນນັ້ນ. Curry ແມ່ນກ່ຽວກັບການປະສົມແລະການຈັບຄູ່ສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໂດຍໃຊ້ເຕັກນິກການປຸງອາຫານແກງ ໜໍ່ ໄມ້, ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເພື່ອເຮັດອາຫານພື້ນຖານທີ່ສຸດ, ປຸງແຕ່ງໂດຍໂຮງງານທີ່ທ່ານຈະເພີ່ມແລະແຕ່ງກິນ, ຕາມ ຄຳ ສັ່ງນີ້:
  • ນ້ ຳ ມັນພືດ 3 ບ່ວງແກງຫລື ghee (ມັນເບີໃຫ້ແຈ່ມແຈ້ງ)
  • ແກ່ນ cumin 1/2 ບ່ວງກາເຟ
  • ແກ່ນ ໝາກ ຫຸ່ງ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
  • 1 ຜັກບົ່ວຂະຫນາດກາງ - ຟັກລະອຽດ
  • ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ - ປອກເປືອກແລະຊອຍໃຫ້ບາງໆ
  • ຂີງຂະ ໜາດ 1.5 ນີ້ວ - ປອກເປືອກແລະຊອຍບາງໆ
  • ຜົງຂີ້ ໝິ້ນ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງກະທິ, ເກືອ
  • ໝາກ ເຜັດສີຂຽວອ່ອນໆ 2 ຊະນິດ - ຫອຍແລະແກ່ນ
  • ນ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນ 5 ບ່ວງແກງຫລື 1 ບ່ວງແກງ (14.8 ມລ) ໝາກ ເລັ່ນເຂັ້ມຂຸ້ນປະສົມກັບນ້ ຳ 4 ບ່ວງແກງ [12] ແຫຼ່ງຄົ້ນຄ້ວາ X
ການປັບແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ
ຫຼີ້ນກັບເຄື່ອງເທດທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃສ່. ທ່ານຄວນເພີ່ມເຄື່ອງເທດໂດຍທົ່ວໄປ, ມັກລົດຊາດແລະເກັບຕົວຢ່າງທຸກໆໂອກາດທີ່ທ່ານໄດ້ຮັບ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍບ່ວງ ໜຶ່ງ ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມຫຼາຍຫຼື ໜ້ອຍ ໃຫ້ພໍດີກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ:
  • Cumin (ຈຳ ເປັນ)
  • Coriander (ຈຳ ເປັນ)
  • Turmeric (ຈຳ ເປັນ)
  • ຜົງ ໝາກ ເຜັດດິນ
  • ໝາກ ແໜ່ງ
  • pepper Cayenne
  • ໄຄ
  • ຜົງ Curry
  • paprika ການສູບຢາ
  • Garam masala
  • Asafoetida (ພຽງແຕ່ເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນເທົ່ານັ້ນ, ຍັງເອີ້ນວ່າ "hing")
ຂ້ອຍຈະເຮັດແນວໃດໃຫ້ curry ເຂັ້ມຂຸ້ນ?
Cumin ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເພີ່ມ ສຳ ລັບປຸງລົດຊາດອາຫານປະເພດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ແລະ masala garam ສາມາດຕື່ມໃສ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ ສຳ ລັບການຍົກກິ່ນຫອມ. ສຳ ລັບລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າເກົ່າ, ໃຫ້ຕື່ມສ່ວນປະສົມຂອງໃບ fenugreek ແຫ້ງ.
ຂ້ອຍສາມາດກິນແກງກັບເຂົ້າຂາວໄດ້ບໍ?
ເຂົ້າທຸກຊະນິດແມ່ນບໍ່ເປັນຫຍັງ, ແຕ່ເຂົ້າ basmati ແມ່ນດີທີ່ສຸດ, ທັງ ສຳ ລັບລົດຊາດແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຂ້ອຍເອົາອາຫານໃຫ້ເດັກນ້ອຍຜູ້ທີ່ ໜຸ່ມ ແລະເລືອກເອົາຫຍັງ?
ເດັກນ້ອຍເກືອບທຸກຄົນມັກມັນຕົ້ນ. ທ່ານສາມາດລອງຊິມມັນຕົ້ນ.
ຖ້າຂ້ອຍຕ້ອງການເພີ່ມປະລິມານຊີ້ນສອງເທົ່າໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຂ້ອຍຍັງເພີ່ມເຄື່ອງເທດຕື່ມສອງເທົ່າບໍ?
ບໍ່ມີຫຍັງຖືກຫຼືຜິດໃນເວລາເວົ້າເຖິງການປຸງລົດຊາດຂອງອາຫານປະເພດແກມ, ແຕ່ການເພີ່ມສ່ວນປະກອບພິເສດແນ່ນອນຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານອ່ອນລົງ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະບອກແມ່ນຕ້ອງໄດ້ຊີມລົດຊາດເມື່ອທ່ານໄປ.
ຂ້ອຍຈະເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງນີ້ ໜາ ແລະ ໜາ ກວ່າ?
ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນມີນ້ ຳ ໜັກ ຫຼາຍຂື້ນໂດຍການພຽງແຕ່ຕື່ມນ້ ຳ, ຈົນກວ່າມັນຈະມີຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ.
ເມື່ອຊື້ເຄື່ອງເທດຈາກຮ້ານຂ້ອຍໄດ້ບອກເຈົ້າຂອງຮ້ານວ່າ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງຊີ້ນຂ້ອຍຄວນໃຊ້ຂີງ, ກະທຽມແລະຫົວຜັກບົ່ວ. ແຕ່ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງປາ, ຂ້ອຍຄວນໃຊ້ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວເທົ່ານັ້ນ. ເປັນຫຍັງຂ້ອຍບໍ່ໃຊ້ຂີງ?
ຂີງບໍ່ໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບປາທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ, ລົດຊາດທີ່ປົນເຂົ້າໄປໃນປາແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແຊບ.
ປະເພດ / ຕັດຊີ້ນອັນໃດທີ່ສະແດງຢູ່ໃນຮູບທີ່ມາພ້ອມກັບບົດຄວາມນີ້?
ມັນແມ່ນການຕັດໄຂມັນຂອງຊີ້ນງົວ.
ສູດນີ້ຮັບໃຊ້ປະຊາຊົນຈັກຄົນ?
ສູດນີ້ຈະໃຫ້ບໍລິການລະຫວ່າງ 2-3 ຄົນ.
ຂ້ອຍຈະຕື່ມ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວເມື່ອໃດ?
ຕື່ມໃສ່ໃນທີ່ສຸດ. ປິດຄວາມຮ້ອນແລະຈາກນັ້ນຕື່ມນ້ ຳ ນົມ ໝາກ ພ້າວ. ວິທີນັ້ນ, ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າ ໝາກ ພ້າວ.
sriracha ຈະດີໃນການເຮັດແກງ?
ຂ້ອຍຈະເຮັດແກງ ໜຶ້ງ ອິນເດຍໄດ້ແນວໃດ?
ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານປະເພດອິນເດຍຜ່ານເຂົ້າເປືອກ basmati, ຫຼືທ່ານສາມາດປະກອບເຂົ້າກັບມັນ jeera ເຂົ້າ , ປະເພດເຂົ້າ basmati ປຸງລົດຊາດດ້ວຍ (ເມັດ cumin).
ຜົງນົມພ້າວສາມາດຫາໄດ້ງ່າຍໃນຕະຫລາດ. ມັນມີຫຼາຍງ່າຍແລະບໍ່ຄ່ອຍມີເວລາ ໜ້ອຍ ທີ່ຈະໃຊ້ມັນ. ອ່ານ ຄຳ ແນະ ນຳ ໃນປ້າຍຊື່ກ່ຽວກັບວິທີການໃຊ້ແປ້ງນົມ ໝາກ ພ້າວ.
ສືບຕໍ່ຝຶກ, ທົດລອງການປະສົມເຄື່ອງເທດ ໃໝ່ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ, ໃຫ້ສົມບູນແບບເຕັກນິກການເຮັດ ໝີ່ ຂອງທ່ານ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແກງ ໜໍ່ ໄມ້ ໜ້ອຍ ລົງ, ປັ່ນໃສ່ນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ພ້າວ ໜຶ່ງ ບ່ວງ.
ເຮັດໃຫ້ມັນສະຫວ່າງຢູ່ເທິງ asafoetida / hing; ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຮັບຄວາມບໍ່ພໍໃຈຢ່າງໄວວາ.
l-groop.com © 2020