ວິທີເຮັດຊອດຂາວ

ນ້ ຳ ຊອດຂາວ (ຍັງເອີ້ນອີກຊື່ຝຣັ່ງ, ) [1] ນ້ ຳ ແຈ່ວແມ່ນນ້ ຳ ຊອດທີ່ລຽບງ່າຍແຕ່ມີຄວາມຍືດຍຸ່ນເຊິ່ງມັກຈະເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສູດ ທຳ ອິດທີ່ສອນໃຫ້ພໍ່ຄົວທີ່ຕ້ອງການ. ໃນຕົວຂອງມັນເອງ, ມັນເປັນການເພີ່ມເຕີມທີ່ດີ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ໄກ່ແລະຜັກ - ແຕ່ມັນຍັງເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບອີກສູດທີ່ສັບຊ້ອນອີກເຊັ່ນ: ນ້ ຳ ແຈ່ວ alfredo ແລະຂອງຫວານ. ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສີຄີມທີ່ມີລົດຊາດຂາວ, ແຊບທີ່ສຸດຂອງທ່ານໃນມື້ນີ້ດ້ວຍຂັ້ນຕອນທີ 1 ຂ້າງລຸ່ມນີ້!

ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel

ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
ມັນເບີເນີຍ (ປະເພດໃດກໍ່ໃຊ້ໄດ້). ໃນ ໝໍ້ ຂາງທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ, ເຮັດໃຫ້ມັນເບີຂອງທ່ານປົນກັບຄວາມຮ້ອນຕ່ ຳ ຫາກາງຢູ່ເຕົາໄຟ. ໃນເວລາທີ່ມັນເບີຂອງມັນລະລາຍຢ່າງເຕັມທີ່, ດໍາເນີນຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປໂດຍບໍ່ຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງອີກຕໍ່ໄປ. [2]
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
Whisk ໃນແປ້ງ, ເກືອແລະ pepper. ໃນຊາມແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອ, ແລະ ໝາກ ພິກປະສົມ. Whisk ປະສົມນີ້ເຂົ້າໄປໃນມັນເບີທີ່ລະລາຍ, ປະສົມປະສານຈົນກ້ຽງແລະກ້ຽງຄ້າຍຄື.
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ bubbly. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງຈົນກ່ວາການປະສົມຟອງບໍ່ໃຫ້ມັນສີນ້ ຳ ຕານ - ປະມານ 1 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນປະສົມຂອງໄຂມັນແລະແປ້ງເອີ້ນວ່າກ roux ແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຍ່ອຍຫຼື ໜາ ໃນສູດອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດລວມທັງແກງ ໜໍ່ ໄມ້ແລະແກງ ໜາ ອື່ນໆ.
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
ນົມອຸ່ນ (ເລືອກໄດ້). ມັນບໍ່ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະອຸ່ນນົມຂອງທ່ານກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມໃສ່ນ້ ຳ ມັນຂາວຂອງທ່ານ, ແຕ່ການເຮັດດັ່ງນັ້ນສາມາດຊ່ວຍຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານແມ່ນລຽບລຽບ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ນົມຂອງທ່ານແຊ່ໃນແຊ່ແຍກຕ່າງຫາກຫຼາຍກວ່າຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຈົນກ່ວາຟອງນ້ອຍໆປະມານແຄມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
ຕື່ມນົມຊ້າໆ. stir ້ໍານົມຂອງທ່ານເຂົ້າໄປໃນປະສົມ roux ຂອງທ່ານ. ເພື່ອຄວາມລຽບ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕື່ມນົມນ້ອຍ, ປັ່ນຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ແລ້ວເຮັດຊ້ ຳ ອີກ. ຖ້າທ່ານເພີ່ມນົມທັງ ໝົດ ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນອາດຈະບໍ່ລວມເຂົ້າກັນຢ່າງເຕັມທີ່, ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີນ້ ຳ ນົມທີ່ບໍ່ສົມດຸນແລະບໍ່ເປັນລະບຽບ. [3]
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
Whisk ຈົນກ້ຽງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ເພີ່ມນົມຂອງທ່ານທັງ ໝົດ, ໃຫ້ໃຊ້ກະແລ້ມທີ່ປັ່ນນ້ ຳ ນົມຂອງທ່ານຄ່ອຍໆ, ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະແຍກສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ເຫຼືອໄວ້. stir ຈົນກ່ວາຊອດຂອງທ່ານແມ່ນຕະຫຼອດ.
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາຫນາແລະກ້ຽງ. ສິ່ງທີ່ຍັງເຫລືອແມ່ນເຮັດອາຫານປະສົມຂອງທ່ານຈົນກວ່າມັນຈະລົດລົງກັບຄວາມ ໜາ ແລະລົດຊາດທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ແຕ່ງກິນປະມານ 2-3 ນາທີຫຼາຍກ່ວາເກົ່າ, ກະຕຸ້ນແລະແຊ່ນ້ ຳ ຊອດຂອງທ່ານເລື້ອຍໆເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມດຸນ. [4] ຖ້າຕ້ອງການ, ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອເພີ່ມເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທຕື່ມໃສ່ລົດຊາດ. ໃຫ້ບໍລິການປະມານ 4.
  • ໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນ, ຊອດນີ້ສາມາດພັດທະນາຜິວທີ່ບໍ່ໄດ້ປັບປຸງ. ເພື່ອຫລີກລ້ຽງສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ໃຫ້ປົກດ້ວຍເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງຫຼືຖອກນ້ ຳ ນົມຊັ້ນບາງໆກ່ອນທີ່ຈະເອົາລົງໃນຕູ້ເຢັນ.
ນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານBéchamel
ພະຍາຍາມປັບແຕ່ງຊອດຂອງທ່ານ. ໜຶ່ງ ໃນຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດຂອງນ້ ຳ ຊືມຂາວພື້ນຖານແມ່ນພວກມັນງ່າຍທີ່ຈະດັດແປງເພື່ອຈຸດປະສົງທີ່ກ້ວາງຂວາງ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານຢາກໃຫ້ນ້ ຳ ຊອດຂອງທ່ານໃສ່ "ເຕະ" ເພີ່ມ, ລອງເພີ່ມພິກໄທແດງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດລອງຊີມຊີດຊີດເຂົ້າໄປໃນຊອດຂອງທ່ານເພື່ອລົດຊາດທີ່ແຊບ. ການທົດລອງ - ເພາະວ່າລົດຊາດຂອງມັນມີຄວາມເປັນກາງ, ສ່ວນປະກອບທົ່ວໄປສ່ວນໃຫຍ່ຈະເຮັດໃຫ້ຊອດຂາວພື້ນຖານ.
  • ກໍລະນີເປັນຈຸດ - ສູດໃນພາກຕໍ່ໄປດັດແປງນ້ ຳ ແຈ່ວພື້ນຖານທີ່ມີສ່ວນປະກອບພິເສດບໍ່ຫຼາຍປານໃດແລະການບໍ່ມີແປ້ງເພື່ອສ້າງນ້ ຳ ແຈ່ວ Alfredo ທີ່ແຊບ.

Alfredo Pasta Sauce

Alfredo Pasta Sauce
ປົນເບີແຫຼວດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ. ເອົານ້ ຳ ມັນເບີແລະນ້ ຳ ມັນມະກອກຂອງທ່ານລົງໃນ ໝໍ້ ຂາງທີ່ ໜັກ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເກີນຄວາມຮ້ອນທີ່ຕໍ່າຫາປານກາງຈົນກ່ວາມັນເບີລະລາຍເຕັມແຕ່ບໍ່ໄດ້ເລີ່ມສູບຫຼືສີນ້ ຳ ຕານ.
Alfredo Pasta Sauce
ຕື່ມຜັກທຽມ, ຄີມ, ແລະ pepper. ຕື່ມຜັກທຽມທີ່ທ່ານເອົາລົງແລະຄີມ ໜັກ ໃສ່ ໝໍ້ ຂາງແລະປະສົມຈົນກ່ວາປະສົມເຂົ້າກັນດີ. [5] ຕື່ມ ໝາກ ພິກໄທ (ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ) ແລະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນກັບເຕົາອົບທີ່ຕ່ ຳ. stir ເລື້ອຍໆ.
Alfredo Pasta Sauce
ຕື່ມເນີຍແຂງ. ຕື່ມການເນີຍແຂງຂອງທ່ານ, parmesan, ແລະ asiago. ກະຕຸ້ນໃຫ້ລວມເຂົ້າກັນ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເນີຍແຂງທຸກຢ່າງໄດ້ລະລາຍ ໝົດ ກ່ອນທີ່ຈະ ດຳ ເນີນການ.
  • ຂັ້ນຕອນນີ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານມີອິດສະລະພາບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ - ຮູ້ສຶກບໍ່ດີທີ່ຈະປັບແຕ່ງລົດປະສົມຂອງທ່ານເພື່ອຊອກຫາສິ່ງທີ່ ເໝາະ ສົມກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງພໍ່ຄົວບາງຄົນ, ຢາກປ່ຽນແທນ mozzarella ຫຼືເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ ຂາວ ສຳ ລັບໃຊ້ປຸງລົດຊາດ.
ເພີ່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດ. ເອົາພຽງເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງຂອງທ່ານໃສ່ນ້ ຳ ມັນຂອງທ່ານ, ຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນໃຫ້ປະສົມເຂົ້າກັນ. ຫຼັງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກດູດຊືມແລ້ວ, ລອງເອົາຊອດຂອງທ່ານ. ອີງຕາມວິທີທີ່ທ່ານມັກລົດຊາດ, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການເພີ່ມເຫຼົ້າແວງຕື່ມໃສ່ຊອດຂອງທ່ານຕາມທີ່ທ່ານເຫັນວ່າ ເໝາະ ສົມ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າການເພີ່ມເຫລົ້າຫລາຍໆອັນຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານມີນ້ ຳ ຂຸ່ນບາງໆ, ໝາຍ ຄວາມວ່າທ່ານຈະຕ້ອງປ່ອຍໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງດົນກວ່າເກົ່າ.
  • ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜົງອະງຸ່ນຫຼືນ້ ຳ ອະງຸ່ນໃສ່ບ່ອນເຫລົ້າ. ມັນມີຜົນເກືອບຄືກັນ.
Alfredo Pasta Sauce
ຫຼຸດຜ່ອນໃນໄລຍະ simmer ຕ່ໍາ. ຖ້າມັນຍັງບໍ່ທັນສັ່ນໆ, ຈົ່ງເອົານ້ ຳ ມັນຂອງທ່ານໄປຕ່ ຳ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ມັນຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວ, ກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆ. ການກະຕຸ້ນເລື້ອຍໆແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ - ເພາະວ່າມັນຈະຂ້ອນຂ້າງ ໜາ, ນ້ ຳ ຊອດ Alfredo ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ການຕິດແລະເຜົາ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຂອງທ່ານ ໜາ, ຄຣີມ, ແລະມີລົດຊາດໂດຍບໍ່ຕ້ອງເປັນກີມຫຼືແຂງ. ໃນເວລາທີ່ທ່ານໄດ້ບັນລຸຄວາມຫນາທີ່ດີ, ທັນທີເອົາຊອດຂອງທ່ານອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຮັບໃຊ້ດ້ວຍ pasta. ໃຫ້ບໍລິການ 4-6.
Alfredo Pasta Sauce
ສຳ ເລັດຮູບ.
ຂ້ອຍສາມາດເຮັດ pasta ງ່າຍໆ ສຳ ລັບເດັກນ້ອຍໄດ້ແນວໃດ?
ຖ້າທ່ານໃຊ້ນ້ ຳ ຊອດ, ເລືອກເອົາແບບງ່າຍໆເຊັ່ນ marinara. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ລູກຂອງທ່ານກິນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຊື້ປ່ອງແມັກແລະເນີຍແຂງທີ່ມ່ວນແລະມີພຽງແຕ່ໃຊ້ pasta, ບໍ່ແມ່ນເນີຍແຂງ. ຕົ້ມມັນໃນນ້ໍາຄືກັນກັບທີ່ທ່ານຈະເຮັດກັບ pasta, ແລະຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງ! ມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເດັກນ້ອຍຢາກກິນມັນ.
ຂ້ອຍຄວນໃຊ້ເກືອກັບນົມໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍເຮັດນ້ ຳ ມັນຂາວ, ແລະຖ້າແມ່ນ, ເປັນຫຍັງ?
ການຕື່ມເກືອພຽງແຕ່ເພີ່ມລົດຊາດຂອງຊອດ. ມັນເປັນທາງເລືອກ.
ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ຫຍັງໄດ້ແດ່ຖ້າຂ້ອຍບໍ່ມີກະຕຸກ?
ປັ່ນດ້ວຍສ້ອມສອງຂ້າງ, ສ່ວນເທິງສຸດອີກດ້ານ ໜຶ່ງ ທີ່ພວກມັນຖືກມັດໄວ້ໃນລິ້ນຊັກ, ເພື່ອໃຫ້ມີອາກາດພຽງພໍໃນເວລາປະສົມ.
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດ Alfredo, ຂ້ອຍສາມາດໃຊ້ນົມແທນຄີມທີ່ບໍ່ຮຸນແຮງໄດ້ບໍ?
ມັນຈະບໍ່ ໜາ ຫລືຮັ່ງມີ, ແຕ່ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້. ປົນເບີແຫຼວແລະແປ້ງລົງໃນ ໝໍ້, ແລະປົນໃສ່ນົມຈົນກວ່າມັນຈະ ໜາ. ມັນໃຊ້ເວລາໃນໄລຍະ ໜຶ່ງ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດມັນຈະ ໜາ ແລະສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໃນຊອດ Alfredo.
ຕື່ມເນີຍແຂງເພື່ອເຮັດຊອດຊອດ.
ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ມັນເບີເຜົາ. ຊອດນີ້ແມ່ນເຮັດໄດ້ດີທີ່ສຸດໃນອຸນຫະພູມ.
ຢ່າທົດແທນ ໝາກ ພິກໄທ ດຳ ດ້ວຍພິກໄທຂາວ.
ປ່ຽນເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ອະງຸ່ນ ສຳ ລັບນ້ ຳ ສະຫລັດ Alfredo.
ໃນກໍລະນີທີ່ມັນອອກເປັນກ້ອນ, ພຽງແຕ່ຂົມມັນ.
ອຸ່ນນົມໃນຖ້ວຍວັດແທກຄວາມປອດໄພໃນໄມໂຄເວຟ. Whisk ເຂົ້າໄປໃນການປະສົມແປ້ງ.
ເພີ່ມແລະ ນຳ ໃຊ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
ໃຫ້ນົມອຸ່ນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ງ່າຍທີ່ຈະເອົາກະປglassອງຫຼືແກ້ວເພື່ອໃຫ້ມັນສະດວກສະບາຍໃນການຖອກ.
l-groop.com © 2020