ວິທີການກະກຽມ Paella ປະສົມ Spanish ທີ່ແທ້ຈິງ

ນີ້ແມ່ນສູດທີ່ປັ່ນປ່ວນເມື່ອໃຈຄົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດເຖິງ paella. ໃນຂະນະທີ່ Valencia, ບ້ານເກີດຂອງ paella, ບໍ່ຄ່ອຍຈະຜະລິດ paella ທີ່ປະສົມອາຫານທະເລກັບຊີ້ນ, paella ນີ້ໄດ້ຈັບຄວາມນຶກຄິດທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢູ່ນອກປະເທດສະເປນແລະມັກຈະເປັນ paella ທີ່ໄດ້ຮັບໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີແອສປາໂຍນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງຄົນ ຈຳ ນວນ ໜ້ອຍ ຈຶ່ງສາມາດຕ້ານທານກັບການປະສົມປະສານຂອງຊີ້ນຫອຍ, ປາ, ກຸ້ງ, ແລະກຸ້ງພ້ອມກັບໄສ້ກອກແລະຊີ້ນໄກ່ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ

ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ
ຂູດແລະຄົ້ນຫາ mussels ແລະ clams. ຖ້າທ່ານແຕະພວກມັນແລະພວກມັນບໍ່ປິດ, ພວກເຂົາຖິ້ມ; ພວກເຂົາບໍ່ປອດໄພໃນການກິນ. ກຳ ນົດໃຫ້ພວກມັນຢູ່ໃນຂະນະທີ່ ກຳ ລັງເຮັດຊີ້ນແລະອາຫານຂອງທ່ານ.
  • ຖ້າທ່ານ ໃໝ່ ໃນການ ທຳ ຄວາມສະອາດ bivalve, ຂູດເປືອກນອກ. ຈາກນັ້ນ, ໂດຍໃຊ້ມີດ, ເປີດຫອຍທີ່ຂູດແລະເອົາຊີ້ນອອກ. ຖອດຈັບຫນວດແລະເຍື່ອນອກອອກຈາກແຕ່ລະກ້າມ. “ ຈັບຫນວດ” ແມ່ນຊື່ທີ່ມີຄວາມຮັກແພງ ສຳ ລັບກະທູ້ຂອງວົງແຫວນທີ່ແນບ scallop ໃສ່ຫອຍຂອງມັນ.
ການກະກຽມສ່ວນປະກອບ
ເລີ່ມຕົ້ນຊອຍແລະຂື່ນ. ມັນຈະງ່າຍກ່ວາທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຈັງຫວະແລະຫລີກລ້ຽງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອົບອຸ່ນຖ້າສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ຂອງທ່ານກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຖີ້ມກະດານຕັດ, ມີດ, ແລະຊາມ.
  • ສຳ ລັບຊີ້ນ, ຈຸ່ມຊີ້ນ ໝູ, ຕັດໄກ່ເປັນທ່ອນ, ແລະປອກເປືອກແລະກຸ້ງໃຫ້ກຸ້ງ. ສ່ວນໂຕ chorizo ​​ຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານກ່ອນ. ສີນ້ໍາມັນ chorizo ​​ຂອງທ່ານຜ່ານຄວາມຮ້ອນສູງປະມານ 1-2 ນາທີ. ຢ່າແຕ່ງກິນຢ່າງເຕັມທີ່; ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບດ້ານນອກ browned ດີ. ຈັດວາງໄວ້ (ທ່ານອາດຈະໃຊ້ນ້ໍາມັນມະກອກຈາກ chorizo ​​ສໍາລັບຊີ້ນຫມູແລະຜັກ).
  • ຕັດ ໝາກ ເຜັດລະຄັງອອກເປັນລອກແລະ ໝາກ ເລັ່ນ, ໜັງ ແລະຟັກ. ທັງສອງຄວນຈະເປັນແກ່ນ.
  • Mince ຜັກທຽມແລະຟັກຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ດີຫຼາຍ.

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ

ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ
ໃນທັກສະ, ຄວາມຮ້ອນ 1/4 ຖ້ວຍ (2 fl. oz) ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ. ເມື່ອຮ້ອນແລ້ວ, ຕື່ມຊີ້ນ ໝູ ແລະສີນ້ ຳ ຕານຢ່າງລະອຽດໃສ່ທຸກດ້ານ. ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງທ່ານ - ກະທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກ ເລັ່ນ, ແລະ ໝາກ ພິກໄທ. stir ຢູ່ສະເຫມີຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງແລະຈັດວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
  • ນີ້ຄວນໃຊ້ເວລາປະມານ 6 ນາທີ. ປະສົມຈົນກ່ວາຜັກອ່ອນແລະຊີ້ນຫມູແມ່ນສີນ້ໍາຕານຫມົດ.
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ
ໃນທັກສະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ໃຫ້ຕື່ມຈອກ 1/4 ອີກ (2 fl. oz) ຂອງນ້ໍາມັນມະກອກ. ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນເວລາສໍາລັບໄກ່, ເຊິ່ງຍັງຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານຢູ່ໃນທຸກດ້ານ. ລະດູການປະສົມເກືອ, pepper, paprika, rosemary, thyme, ແລະ cumin. ຕັ້ງໄກ່ແຍກຢູ່ເທິງແຜ່ນ - ທ່ານຈະໄປຫາມັນຕໍ່ມາ.
  • ນ້ ຳ ມັນມະກອກແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນນໍ້າມັນທີ່ດີທີ່ສຸດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ທ່ານເລືອກ. ຢ່າກັງວົນ!
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ
ໃນທັກສະດຽວກັນກັບໄກ່ແລະໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນສູງ, ຈົ່ງຕັກກະທຽມ. ພວກເຂົາກຽມພ້ອມເມື່ອຫອຍມີສີບົວ (ເຊິ່ງຄວນໃຊ້ເວລາສອງສາມນາທີ). ຈັດທັກສະໃຫ້ຫ່າງໆ, ຄືກັບວ່າເຄີຍ.
  • ນ້ ຳ ມັນຄວນມີລົດຊາດດີຈາກໄກ່; ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ splash ໃຫມ່.
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ
ເອົານ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກ້ຽງ 4 ບ່ວງແກງລົງໃນຊອຍແລະເຮັດເຂົ້າຈ້າວຈົນກວ່າມັນຈະແປ. ເມື່ອມັນກຽມພ້ອມແລ້ວ, ຈົ່ງລົງໃສ່ຖ້ວຍໄກ່ແລະປະສົມຊີ້ນ ໝູ. stir ຢູ່ສະເຫມີ, ສົມທົບຢ່າງລະອຽດສາມ concoctions. ສີດລົງໃນຫອຍເຕົ່າແລະສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນ.
  • ໃນຂະນະທີ່ທ່ານ ກຳ ລັງເຮັດສິ່ງນີ້ຢູ່, ເຕົາອົບເຕົາອົບໃຫ້200ºF (93ºC).
  • ສຳ ລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃຫ້ໃຊ້ເຂົ້າເປືອກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປ່ານ, ຫຼືເຂົ້າສານ arborio.
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ
ໂອນເຂົ້າເຂົ້າໄປໃນແຊ່ paella. ບັດນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ຈະຈັດງານລ້ຽງ - ເລີ່ມຕົ້ນ, ພ້ອມທັງເພີ່ມທຸກຢ່າງໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ປ່ອນຮອຍທືນຂອງລູກປາ, ໄກ່, ໄສ້ກອກ (ຫຼື Andouille), ຫອຍ, ໜໍ່, ກຸ້ງ, ຖົ່ວ, ແລະຫົວສີໄຄ, ແລະປົນຢ່າງລະອຽດເພື່ອປະສົມເຂົ້າກັນ. ຖິ້ມມັນໃສ່ເຕົາອົບໃນຊັ້ນວາງຕ່ໍາສຸດ, ປົກປິດ, ປະມານ 25 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາແຫຼວທັງ ໝົດ ຖືກດູດຊຶມ.
  • ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກຸ້ງໄດ້ປ່ຽນເປັນສີບົວແລະປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່.
  • ຖ້າຫາກວ່າຫອຍນາງລົມຫຼືກຸ່ມໃດທີ່ລົ້ມເຫລວໃນການເປີດ, ຍົກເລີກມັນ.
  • ປະສົມເຂົ້າ ໜົມ ນາວ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ແລະຮັບໃຊ້ຄວາມແຊບທີ່ກົງໄປກົງມາຈາກ ໝໍ້. ຖ້າທ່ານມັກມັນເຜັດ, ຕື່ມຊອດ ໝາກ ເຜັດໃສ່ລົດຊາດ.
ແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ Paella ຂອງທ່ານ
ສຳ ເລັດຮູບ.
ຂ້ອຍສາມາດເຮັດໃຫ້ empanadas ໄດ້ແນວໃດ?
ພວກເຮົາມີບົດຂຽນກ່ຽວກັບເລື່ອງນັ້ນ! ກວດສອບການອອກຂອງພວກເຮົາເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ empanadas.
ກວດເບິ່ງປື້ມອີເລັກໂທຣນິກທີ່ມີຊື່ວ່າ, "ສູດ Puerto Rican, Americanized". ມັນມີຫຼາຍສູດທີ່ດີເລີດຂອງ Puerto Rican, ລວມທັງສີເຫຼືອງ ເຂົ້າ Spanish ກັບຖົ່ວ.

ເອກະສານອ້າງອີງ

l-groop.com © 2020